Fotografia de evento gastronômico: como cobrir e entregar

A fotografia de evento gastronômico junta dois trabalhos num só: fotografar a comida de um jeito que dê fome e cobrir as pessoas e o clima do evento. Festival de rua, jantar harmonizado e lançamento de restaurante seguem essa mesma lógica. O chef quer o prato bem mostrado, a marca quer material para divulgar e o público quer se ver ali, e a cobertura precisa atender todos eles sem perder o ritmo do serviço.

O que combinar com o cliente antes do evento?

Descubra para que as fotos vão servir. Um restaurante que vai usar as imagens no cardápio e no delivery precisa de pratos limpos e bem iluminados. Um festival quer multidão, barracas e clima. Uma marca de bebida quer o rótulo aparecendo nas mãos das pessoas. Cada objetivo muda o que você prioriza no dia.

• Lista dos pratos ou etapas do menu que precisam de foto individual.
• Se haverá um momento para fotografar os pratos antes do serviço, fora da correria.
• Quem são os chefs, parceiros e patrocinadores que precisam aparecer.
• Se as fotos vão para redes sociais, imprensa, cardápio ou tudo isso, o que define formatos e prazos.
• Se o público vai receber as fotos e de que forma.

Como fotografar a comida no meio do evento?

Peça para fotografar os pratos antes do serviço começar, sempre que der. Com a cozinha a todo vapor, o prato sai, vai para a mesa e some em segundos. O ideal é o chef montar uma unidade de cada prato para você, perto de uma janela ou com uma luz controlada, uns trinta minutos antes de abrir as portas.

Cuide da luz (lateral de preferência, que valoriza a textura), do enquadramento e dos detalhes que dão água na boca. É esse material que a marca e o chef mais querem para divulgar. Para acertar o balanço de branco com luzes misturadas do salão, fotografe em RAW. Luz de restaurante costuma ser quente e baixa, e um prato com cor errada perde o apetite de quem vê.

• Fotografe cada prato de pelo menos dois ângulos: de cima e na altura da mesa, levemente inclinado.
• Chegue perto para mostrar textura: crosta, molho escorrendo, vapor.
• Limpe a borda do prato antes de fotografar; um pingo de molho aparece muito em foto grande.
• Inclua mãos servindo, cortando ou segurando o prato. Dá movimento e escala.
• Evite flash direto no prato, que achata e cria reflexo em molhos e bebidas.

Detalhes contam muito aqui: taças, rótulos, ingredientes crus na bancada, a mesa posta antes da chegada dos convidados. Tem mais ideias em fotografia de detalhes em eventos.

E as bebidas, drinks e vinhos?

Bebida dá mais trabalho que comida por causa do reflexo. Taça e garrafa refletem tudo: janela, flash, você mesmo. Mude o ângulo até o reflexo sair do rótulo e do líquido, e use a luz por trás ou de lado para o drink ganhar cor. Em bar de coquetelaria, o preparo rende mais que o drink pronto: o bartender despejando, a coqueteleira no ar, o gelo caindo. Aqui vale velocidade de obturador alta para congelar o líquido.

Em evento patrocinado por marca de bebida, confirme se existem regras para aparecer o produto. Algumas marcas não querem fotos de pessoas que pareçam menores de idade segurando o copo, por exemplo, e é melhor saber antes de entregar.

Como cobrir as pessoas e o clima?

Registre o público, os chefs trabalhando, o ambiente e as conversas. Esse conjunto conta a história do evento e serve tanto à marca quanto aos participantes que querem as próprias fotos. A cozinha é onde costumam estar as imagens mais fortes: fogo, pressa, concentração. Peça autorização antes de entrar e fique fora do caminho da equipe.

No salão, prefira fotos de pessoas conversando e reagindo à comida, e não de gente mastigando. Ninguém gosta de se ver de boca cheia, e essas fotos você simplesmente não entrega. Em jantares harmonizados, o momento em que o chef ou o sommelier apresenta cada etapa rende boas imagens do público atento.

Que equipamento funciona melhor?

Uma lente clara de focal média para os pratos e uma zoom versátil para o salão resolvem a maioria dos eventos. Se o restaurante for escuro, uma lente com abertura grande ajuda a manter o ISO sob controle. Um flash rebatido no teto ou na parede salva as fotos de pessoas quando a luz ambiente não dá conta. Para escolher lentes, veja lentes para fotografia de eventos.

Como entregar para a marca e para o público?

Rápido e separado por uso. Marca e restaurante querem postar enquanto o evento ainda repercute, muitas vezes no dia seguinte. Uma prática que funciona é mandar uma seleção curta das melhores fotos no mesmo dia ou na manhã seguinte e a galeria completa alguns dias depois.

• Um álbum só com os pratos, com fotos limpas para cardápio e divulgação.
• Um álbum de cozinha e chefs.
• Um álbum de público e ambiente.
• Se houve patrocinadores, um álbum com as fotos em que a marca deles aparece.

Entregue em alta resolução para uso em marketing, porque a marca pode querer imprimir um banner ou usar a foto numa revista. Em festival grande, a busca por selfie atende o público, que encontra as próprias fotos sem pedir nada à organização. O mesmo raciocínio vale para inauguração de loja e eventos de marca.

Quais erros são comuns em evento gastronômico?

• Deixar os pratos para fotografar durante o serviço e perder metade deles.
• Cor da comida alaranjada ou esverdeada pela luz do salão.
• Entregar fotos de pessoas comendo de boca aberta.
• Não fotografar os patrocinadores que pagaram para estar ali.
• Demorar uma semana para mandar qualquer foto, quando a marca queria postar no dia seguinte.

O Seleta Galeria entrega eventos gastronômicos em álbuns organizados, com download em alta resolução para o chef e a marca e busca por selfie para o público encontrar as próprias fotos.